terça-feira, 11 de junho de 2013

PLANO DE SUSTENTABILIDADE

O nosso restaurante, em primeiro lugar teve que se preocupar com o imóvel, este foi construído com cuidado, utilizando materiais verdes e com certificado de procedência.
Utilizamos fontes alternativas de energia como a solar, implantamos também um sistema de reaproveitamento da água da chuva, medidas que diminuirão o consumo de água potável.
Os móveis devem ser trazidos de locais próximos ao estabelecimento para que assim não haja a necessidade de longos transportes.
Estes devem ainda ter também o certificado de procedência, havendo a certeza de que não foram fabricados com matérias-primas de extrações ilegais.

Na hora da faxina, deve-se tomar cuidado com produtos químicos, se não puder evitá-los utilizar o mínimo possível.
Na cozinha, utilizar alimentos sem produtos tóxicos, ter uma horta na propriedade é uma excelente alternativa que dá a certeza da boa procedência dos alimentos. Optamos por produtos de produtores locais, assim reduzindo a emissão de CO2 é uma forma de colaborar com a preservação ambiental.
O lixo produzido deve ser reciclado ou reutilizado. Os restos de comida podem ser transformados em adubos, as embalagens plásticas recicladas assim como os vidros e papéis. Até mesmo o óleo utilizado para a fritura de alimentos pode ser reaproveitado na fabricação de biodiesel, combustível pouco poluente.

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