O nosso restaurante, em primeiro lugar teve que se preocupar
com o imóvel, este foi construído com cuidado, utilizando materiais
verdes e com certificado de procedência.
Utilizamos fontes alternativas
de energia como a solar, implantamos também um sistema de reaproveitamento da água
da chuva, medidas que diminuirão o consumo de água potável.
Os móveis devem ser trazidos de locais próximos ao
estabelecimento para que assim não haja a necessidade de longos transportes.
Estes devem ainda ter também o certificado de procedência, havendo a certeza de que não foram
fabricados com matérias-primas de extrações ilegais.
Na hora da faxina, deve-se tomar cuidado com produtos
químicos, se não puder evitá-los utilizar o mínimo possível.
Na cozinha, utilizar alimentos sem produtos tóxicos, ter
uma horta na propriedade é uma excelente alternativa que dá a certeza da boa
procedência dos alimentos. Optamos por produtos de produtores
locais, assim reduzindo a emissão
de CO2 é uma forma de colaborar com a preservação ambiental.
O lixo produzido deve ser reciclado ou reutilizado.
Os restos de comida podem ser transformados em adubos, as embalagens plásticas
recicladas assim como os vidros e papéis. Até mesmo o óleo utilizado para a
fritura de alimentos pode ser reaproveitado na fabricação de biodiesel,
combustível pouco poluente.

Nenhum comentário:
Postar um comentário